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philosophy

コーヒーお好きですか?

毎日どれくらい飲みます?

 

​朝起きて、ランチの後、午後のティータイム、残業の合間に、、、。

シャキッとしたりホッとしたり、、、。

一日の良いリズムを作るのに欠かせないツールだったりしませんか。

 

そんな日々のコーヒーを香り高くより美味しいものに、、、。

​mission

​1月22日から28日までタイ北部のチェンライにあるコーヒー農園に行って来ました。

この辺りはゴールデントライアングルと呼ばれる麻薬の一大生産地だったのですが、タイ王室主導のプロジェクトにより代替品の栽培が進んでいます。

ガスや電気も十分でないにもかかわらず、山岳民族の方達の暮らしはとても幸せそうでした。

これもコーヒーが繋いでくれた縁に他なりません。

care.

 コーヒー豆は全世界の約60カ国で生産されています。ブラジルのような大規模農園からアフリカ途上国の小規模生産者の手摘みされたコーヒーまで。

 

収穫されてから私たちの手元に届くまでには、実に様々な人が関わっているんですね。生産農家さんに感謝しながら、ていねいに焙煎しています。

​焙煎したてのコーヒーはとっても香り高いんですよ。